Zitronen-Linsen

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

1 Stunde

Portionen

4-6

Zitronen-Linsen

Zutaten:

  • 1 Packung Linsen (500g) Kultura
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Olivenöl Kultura
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Bund frisches Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • 3 Liter Wasser

Zubereitung:

  1. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen.
  2. Das Gemüse (Zwiebeln, Karotten) in Würfel schneiden und in separate Schüsseln
    geben.
  3. Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze aufstellen.
  4. Die Hälfte des Olivenöls in den Topf geben, dann die Zwiebeln und Karotten
    hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  5. Den Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen
    lassen.
  6. Wasser, Linsen, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
  7. Den Deckel schließen und die Linsen bei mittlerer bis hoher Hitze 40–45 Minuten
    köcheln lassen.
  8. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Zitronensaft, die Zitronenschale, das restliche
    Olivenöl, das Salz und das fein gehackte Basilikum hinzufügen.
  9. Vom Herd nehmen und die Linsen auf Tellern servieren, garniert mit etwas Olivenöl.

Guten Appetit!

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